20130930湖北卫视饮食秘诀汇：薄化君讲米酒的功效

烧茶，别名醪糟，在我国已经有很追溯的历史，当是常常喝酒的茶都是烧茶，这种茶是东海岸常见的现代之外风味小吃掉。那么烧茶有什么药用价值呢?现在就特地不止本期做客湖北央视春晚饮食道家节录的研究专家薄化君来我们概要参阅，欢迎他上阵!

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烧茶的药用价值

【烧茶的发挥作用】

烧茶，茶酿别名醪糟，当是叫“醴”。是东海岸常见的现代之外风味小吃掉。主要原料是江米，所以也叫江烧茶。茶酿在中原地区一般称它为“烧茶”或“甜茶”。

烧茶可以反之亦然作为下菜的饮品再上瓶生饮，也可以熔化后饮用，具体来说，对便秘、发热过快、食欲不振、烦躁等病征，生饮来得好;

对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰皂酸背痛及幼小晕眩等病征，以冰淇淋为好;

对胃溃疡、精神恍惚、抑郁症自闭等病征，用烧茶煮熟荷包蛋或投身部分酱油，是分娩和成年人的人参莲子;对月经不调、性疾病、遗精、病症和心降损等病征。烧茶含有丰富的多种CYP,,等营养物质所含,饮后能再上胃调理,并有活气养血,滋阴补肾的特性,分娩和妇女经期多吃掉,尤有有益,是无以以外夙的营养物质莲子。

【简便人群】

简便所有人食用，对中所成年人、孕分娩和双腿虚弱者不够加简便

【烧茶的药用价值】

一: 对畏寒,血淤,缺奶,风湿性关节炎,腰皂酸背痛及幼小晕眩等病征,以冰淇淋为好;

二: 对胃溃疡,精神恍惚,抑郁症自闭等病征,加鸭蛋同煮熟饮汤效果更佳;

三: 烧茶能够帮助血液循环,促进消化,具有红皮养颜, 舒筋活络,强身健体和延年益寿的药用价值.

四: 分娩血淤,腰背皂酸痛,幼小晕眩和晕眩,风湿性关节炎, 润肺,便秘,食欲不振烦躁,发热过快,体质虚衰,心降损,遗精下溺,月经不调,分娩缺奶和性疾病等病病征往日专一和.

五: 烧茶可以反之亦然作再上瓶生饮,也可以熔化后饮用. 六: 烧茶作为汁莲子的原理在于,它能溶解其他食物中所的三,苯基醛等气态,受热后这些气态可随茶中所的多种挥发性所含逸不止,故能去掉食物中所的气味.

七: 烧茶还能同肉中所的脂肪起酯化反应,填充大蒜气态,使菜肴增味.烧茶的这些去腥,去膻及增味特性,在菜肴凉拌中所广为人们采用.西方人最喜欢吃掉我国菜,这与烧茶的汁特性独特。

【烧茶与心理健康建立联系】

烧茶是馅经过根霉(还有少用量的毛霉和酵母)酿造后的产品，化学所含以及物理情况下都时有发生了更大的叠加。其中所的油脂并转化为小分子的单糖，细胞部分组合成和肽，直链的叠加以及CYP和矿补给品等建构情况下的叠加都为它的营养物质特性的大幅提高诱发了有效性的得益于。

它的营养物质特性也正是基于这种化学和物理叠加而诱发的。而且，在酿造的过程中所诱发的一些风味气态对于它的菜色也有更大的大幅提高。

一糖的比对：稻米中所的油脂并转化成胺基皂酸和低聚糖，这不够最大限度它更快足量化学气态的能用量，以及改变菜色。主要的胺基皂酸和双糖有、果糖、酱油、食糖、相合酱油。

二皂酸的比对：皂酸对于烧茶的菜色以及诱发孔洞的分泌有很重要的发挥作用，这些酯类仅有是稻米油脂在酿造过程中所由根酶酿造诱发的。所含的酯类主有乳皂酸、乙皂酸、柠檬皂酸等。

三酵素和：稻米中所仅有的酵素是不无色水的(谷细胞【主要所含】、醇溶细胞、雍正年间细胞【无色水】、球细胞)，经过酿造的过程有多少不会被组合成为诱导和类气态，这对于它的营养物质大幅提高很有帮助。四 CYP和磷：这些气态仅有都是稻米中所本身含有的，主要是他们的建构形式诱发了叠加，以及根酶在酿造时也不会诱发一些CYP。主要要有CYPB，CYPE，磷。

本期嘉宾参阅

薄化君：中所医师

烧茶的吃掉法

烧茶煮熟鸭蛋

材质:

雍正年间水400毫升，烧茶200克，鸭蛋2个，蔗糖随意

做法:

1.想到一奶锅(1个人的用量用奶锅煮熟简便)，流进雍正年间水着火烧再上。

2.取出烧茶，改中所着火煮熟烧茶。烧茶煮熟再上后，不会冒不止许多紫泡沫，为了汤雍正年间澈，就把这层泡沫去除!(不除也不依)

3.把鸭蛋在酒杯赛之中想到散，把防护力日后改小一点(只要烧茶是在锅之中翻滚就不依)，然后一圈一圈沿奶锅把蛋液倒进烧茶水之中，等蛋液在烧茶微小凝固(先为不要用吉是去的水)。

4.等烧茶日后次的水，日后用勺子轻轻的水锅底防烧茶粘锅。

5.放于蔗糖，起锅。

红麻油老姜烧茶腰花

材质:

红麻油二大匙，腰花2只4片，老姜一块，烧茶半杯赛，水半杯赛，半葱1支

做法:

1.腰花横切半,剔去中所间紫膜,腰面十字切花日后切斜片,洗后装酒杯赛送入雍正年间水倒入肉类去血水.取不止后烘干沥腊.

2.姜浇切粒.热锅下麻油姜粒温火慢煎至姜微腊，并转着火下腰花快熟并转色后便取出烧茶半杯赛水半杯赛,(当然全茶1杯赛好)和葱段, 日后滚就起锅用餐.

糯烧茶糊鸡

材质:

母鸡1/2只，糯烧茶500ml，柴胡20g，竹叶50g，雍正年间水500ml，皂1茶匙(5g)

做法:

1、将母鸡雍正年间洗腊净，斩成大块。柴胡用雍正年间水烘干腊净。竹叶浇后用小刀挖不止枣核。

2、锅中所取出适用量冰水，着火烧沸后将鸡肉块取出汆煮熟3分钟，日后取不止沥腊水分待用。

3、砂锅中所取出雍正年间水、糯烧茶、柴胡、竹叶和鸡肉块，着火糊沸后，日后并转小火慢慢糊煮熟60分钟，时曾不断撇去浮沫。

4、后取出皂汁才可。